Kulinarischer Ausflug
Eine Safari in Afrika ist Abenteuer, Erholung und Neues entdecken. Dazu gehört gutes Essen: der Mix der Kulturen wirkt sich eindeutig auf die Küche Südafrikas aus, die Sie auf einer Reise unbedingt kosten sollten. Was man generell unter südafrikanischen Essen versteht, besteht hauptsächlich aus den Einflüssen der Burischen (Holländischen), Indischen, Malaiischen und Englischen Küche.
Top-Restaurants bieten Gästen erstklassige Köstlichkeiten. Sei es Springbock-, Kudu-, Strauß- oder Krokodilfleisch, frische Meeresfrüchte oder Salatkreationen mit “Biltong” – der Phantasie sind keine Grenzen gesetzt. Südafrikaner essen gerne Fleisch, aber auch Fisch, der besonders in den Küstenregionen frisch und günstig serviert wird. Gemüse und andere Beilagen dürfen nicht fehlen.
Die Cape Malay Küche bietet vielfältige Curry-Gerichte und schmackhafte Eintöpfe, die mit Gewürzen und teilweise mit süßen Zutaten verfeinert werden, wie zum Beispiel „Bobotie“ (überbackener Eintopf mit Rind- oder Lammfleisch). In KwaZulu-Natal ist zum großen Teil von Indern besiedelt, daher ist scharfes asiatisches Essen ein fester Bestandteil der Küche in Durban. “Bunny chow” zum Beispiel, ist ein ausgehöhlter Brotlaib, gefüllt mit Curry. Man ißt es, indem man Stückchen für Stückchen aus dem Brot herauszieht und diese dann in das scharf gewürzte Fleisch oder Gemüse tunkt, das sich im Innern des Brotlaibes befindet.
Bobotie
Bunny chow
“Braaivleis” (gegrilltes Fleisch) und “Biltong” (luftgetrocknetes Rind- oder Wildfleisch) stammen aus der burischen Küche. Das Grillen (“braai”) ist fester Bestandteil der Esskultur in Südafrika. Biltong wird gerne als kleiner Snack verzehrt; das traditionell zubereitete Fleisch wird getrocknet und ist fast überall erhältlich. “Scones”, kleine brötchenähnliche Gebäcke, und “Pies”, kleine Kuchen die süß oder deftig gefüllt sind, sind der englische Einfluss auf die Küche im Süden Afrikas.
Biltong
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